Der Koch aus Portland erhält einen Platz als Vertreter des Westens in Gordon Ramsays „MasterChef“

James Barfield aus Portland (links) mit Moderator/Richter Gordon Ramsay (Mitte) und Gastjurorin Susan Feniger (rechts) in der Folge von „MasterChef“ vom 7. Juni.

Die aktuelle Saison des langjährigen kulinarischen Wettbewerbs „MasterChef“ steht unter dem Motto „United Tastes of America“ und beginnt mit einer Reihe regionaler Castings. In den ersten beiden Folgen konkurrierten Hobbyköche aus dem Nordosten und dem Mittleren Westen um eine Schürze und die Möglichkeit, an der Show teilzunehmen, die vom Starkoch, Gastronomen und Food-Persönlichkeit Gordon Ramsay moderiert wurde.

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Am Mittwoch war der Westen im Rampenlicht, als eine Vielzahl von Hobbyköchen aus Staaten wie Kalifornien, Alaska und Hawaii Gerichte zubereiteten, um ihr Können unter Beweis zu stellen und die Stammjuroren Ramsay, Küchenchef Aarón Sánchez und den Gastronomen zu beeindrucken Joe Bastianich, zusammen mit der Gastjurorin, der in Los Angeles ansässigen Köchin und Gastronomin Susan Feniger.

Wenn man Portlands Ruf als Heimat kreativer Köche bedenkt – ein Image, das Gregory Gourdets südöstliches Lokal Kann, das kürzlich bei den James Beard Awards 2023 als bestes neues amerikanisches Restaurant des Jahres ausgezeichnet wurde, aufpoliert hat –, war das für die meisten etwas überraschend In der „MasterChef“-Folge traten keine Köche aus Rose City auf.

Solch ein Schwachsinn sollte jeden umstimmen ... besonders den von @jbastianich. 👏 #MasterChef pic.twitter.com/joHQz6793K

Das war besonders bemerkenswert, weil Bastianich ihr zu Beginn der Show in einem Gespräch mit einer Köchin aus Maui, die auf den Namen Madame Donut hört, sagte: „Du kochst vielleicht gegen Köche aus Südkalifornien, Portland, Oregon, und dann hast du es getan.“ Hawaii. Das ist cool, aber ehrlich gesagt ist es nicht der erste Ort, an den ich denke, wenn ich an Essen denke.

Der Portland-Hauskoch James Barfield, gesehen in der Folge von „MasterChef“ vom 7. Juni.

Erst spät in der Folge erschien ein Hobbykoch aus Portland, James Barfield. Während er ein Gericht zubereitete, das aus etwas bestand, das er „Northwest Crab Cake“ nannte, mit Remoulade und sautiertem Kürbis, sprachen Ramsay und Feniger mit Barfield darüber, warum er vorsprechen wollte.

„Meine Mutter hat mir das Kochen beigebracht“, sagte Barfield und fügte dann hinzu, dass sie verstorben sei. Ramsay fragte, was seine Mutter Barfield beigebracht hatte, als er aufwuchs.

„Dass ich alles tun könnte“, sagte Barfield.

Nachdem Ramsay nachgefragt und erfahren hatte, dass Barfields verstorbene Mutter Gloria hieß, schlug Feniger vor, sein Gericht Glorious Gloria Crab Cakes zu nennen.

Als er an der Reihe war, präsentierte Barfield der Jury sein Gericht und sagte, er sei ein 31-Jähriger aus Portland.

Bastianich fragte: „Woher kommt die Leidenschaft fürs Kochen?“ Barfield wurde emotional, als er über seine verstorbene Mutter und seinen Zwillingsbruder sprach, der Barfield nicht zum Vorsprechen begleiten konnte, Barfield jedoch ermutigte, sich um eine „MasterChef“-Schürze zu bemühen.

„Du bist eindeutig ein leidenschaftlicher Typ“, sagte Ramsay. „Aber was ist dein Traum?“

Barfield sagte, sein Traum sei es gewesen, einen Imbisswagen zu öffnen, um Suppe zu servieren, denn „ich liebe es, Suppen zuzubereiten.“

Dann war es Zeit für die Jury, sein Gericht zu probieren. Sánchez sagte, der Krabbenkuchen habe „meinen Gaumen auf wunderbare Weise erobert“. Feniger sagte, sie hätte sich gewünscht, dass Barfield eine höhere Hitze verwendet hätte, um den Krabbenfrikadellen mehr Knusprigkeit zu verleihen, aber sie lobte die Würze.

James Barfield, links, mit den Juroren Joe Bastianich und Aaron Sanchez während der Folge von „MasterChef“ vom 7. Juni.

Schließlich bediente sich Ramsay seiner bekannten Fake-Out-Methode, bei der er scheinbar darüber nachdachte, ob er sich mit seinen Richterkollegen einverstanden erklären und Barfield mit „Ja“ stimmen sollte. Als Ramsay bemerkte, dass diese Staffel von „MasterChef“ auf dem Vormarsch war, machte er eine dramatische Pause und sagte dann zu Barfield: „Das ist einer der besten Krabbenkuchen, die ich je gegessen habe. Das ist ein absolutes Ja von mir.“

Ramsay schüttelte Barfields Hand, umarmte ihn und reichte dem erstickten Portland-Koch eine „MasterChef“-Schürze.

Der örtliche Fox-Tochter KPTV interviewte Barfield auch zu seiner Rolle bei „MasterChef“.

Die Castings werden nächsten Mittwoch fortgesetzt, wobei Köche aus dem Süden ihr Können auf die Probe stellen. Laut der Website der Show werden die Köche in dieser Saison an einer State Fair-Herausforderung, Mystery Box-Herausforderungen, Kochen im Dodger Stadium und einem Tag-Team-Event teilnehmen, bei dem sie herausgefordert werden, „ein mit einem Michelin-Stern ausgezeichnetes Drei-Sterne-Essen“ zuzubereiten. Gänge-Menü.“

Der Gewinner dieser Staffel von „MasterChef“ erhält einen Geldpreis von 250.000 US-Dollar.

„MasterChef: United Tastes of America“ wird mit neuen Folgen mittwochs um 20:00 Uhr auf Fox fortgesetzt.

— Kristi Turnquist

503-221-8227; [email protected]; @Kristiturnquist

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