Rezept für Spargel-Pommes aus der Heißluftfritteuse

Pommes Frites haben sich aufgrund ihrer knusprigen Textur außen, ihres weichen Inneren und ihres salzigen, herzhaften Geschmacks einen besonderen Platz in unseren Herzen verdient. Angesichts dieser leckeren Eigenschaften ist es kein Wunder, dass in den sozialen Medien Variationen mit anderen Gemüsesorten auftauchen und uns die Augen für die köstlichen Möglichkeiten öffnen, das berühmte Braten mit fast allem nachzubilden. Wellness-Trainerin und Rezeptentwicklerin Miriam Hahn bringt uns dieses Rezept für Spargel-Pommes aus der Heißluftfritteuse und sagt: „Meine Heißluftfritteuse ist zu meinem neuen besten Freund in der Küche geworden. Ich liebe die Fähigkeit, Dinge mit wenig oder gar keinem Öl frittiert schmecken zu lassen.“ , und ich liebe es, das Haus nicht mit dem Ofen aufheizen zu müssen. Spargel hat viele gesundheitliche Vorteile und ist eine gute Möglichkeit, ihn in eine gesunde Ernährung zu integrieren.“

Diese Spargel-Pommes sind eine tolle Vorspeise für die Happy Hour am Freitagabend oder den Spieltag und passen gut zu fast jedem Hauptgericht. Machen Sie sich bereit, die Heißluftfritteuse anzuwerfen und diese köstlichen und knusprigen Spargel-Pommes zuzubereiten, die gut zu Ranch- oder Blauschimmelkäse-Dressing passen.

Es überrascht nicht, dass Sie für dieses Rezept einen Bund Spargel als Basis benötigen. Dazu benötigen Sie eine Dose Kichererbsen. „Wir verwenden in diesem Rezept nicht die Bohnen, sondern das Aquafaba, also die Flüssigkeit, in der die Bohnen verpackt sind“, erklärt Hahn. Nehmen Sie dann einige gewürzte Semmelbrösel, Knoblauchgranulat (oder -pulver), Salz und Pfeffer. „Hier können Sie jede Art von Semmelbröseln verwenden, aber wählen Sie eine feinere Konsistenz anstelle einer dickeren Krume wie Panko“, teilt Hahn mit.

Beginnen Sie damit, die Dose Bohnen mit einem Sieb über einer Schüssel abtropfen zu lassen. Sie können die Kichererbsen für dieses köstliche Rezept mit gefüllten Paprika aufbewahren oder sie in einen Salat geben. Waschen Sie den Spargel, schneiden Sie die unteren 7 bis 10 cm ab, aus denen der holzige Teil besteht, und entsorgen Sie ihn. Trocknen Sie den Spargel gut ab, damit er am Aquafaba haften bleibt.

Wie bei den meisten frittierten Lebensmitteln stellen wir eine „nasse“ Schüssel mit unserer Flüssigkeit und eine „trockene“ Schüssel mit unserer Krümelmischung her, um unsere Speere zu verkneten. Geben Sie die Semmelbrösel in eine mittelgroße Schüssel und vermischen Sie sie mit dem Knoblauchgranulat, Salz und Pfeffer. Anschließend das Aquafaba in eine flache Schüssel füllen. Lasst das Ausbaggern beginnen! Tauchen Sie jeden Speer in das Aquafaba, dann in die Semmelbröselschüssel und rollen Sie ihn, bis er von allen Seiten bedeckt ist.

Jetzt kommt das Heißluftfrittieren. Legen Sie die Spargelstangen in einer Schicht in den Heißluftfritteusenkorb, mit jeweils etwa ½ Zoll Abstand dazwischen. „Ich verwende gerne Pergamentpapierblätter im Heißluftfritteusenkorb, weil das Aufräumen so ein Kinderspiel ist“, teilt Hahn mit. Stellen Sie die Temperatur auf 400 F ein und kochen Sie sie 5 Minuten lang. Drehen Sie dann jeden Speer um und kochen Sie sie weitere 5 Minuten lang. Abhängig von der Größe Ihres Spargels müssen Sie möglicherweise etwas länger kochen, um die gewünschte Knusprigkeit zu erreichen. Sie müssen höchstwahrscheinlich in Chargen arbeiten.

Die Spargel-Pommes aus der Heißluftfritteuse sind servierfertig. Sie passen gut zu einer guten Aioli, einem Ranch-Dip oder einem Blauschimmelkäse-Dressing. Optional können Sie die Spargelpommes mit etwas gehackter Petersilie verfeinern, um ihnen einen zusätzlichen Hauch von Frische zu verleihen.