Holen Sie sich perfekt geformte Burger-Patties aus einem einfachen Haushaltsgegenstand

In ganz Amerika haben viele von uns berühmten Feinschmeckern ihre ganz eigenen, nicht verhandelbaren Kriterien, wenn es darum geht, den perfekten Cheeseburger von Hand zuzubereiten. Vielleicht sind Sie jemand, der fest davon überzeugt ist, dass Burger mit einem Verhältnis von 80 % Fleisch zu 20 % Fett zubereitet werden sollten, oder alternativ der Meinung, dass die besten Burger diejenigen sind, die auf hausgemachten Kartoffelbrötchen sitzen. Auf welchen Schritt im Burger-Zubereitungsprozess Sie sich auch konzentrieren, die meisten von uns würden wahrscheinlich zustimmen, dass die Burgergröße wichtig ist. Wenn Sie für ein Familienfest 10 bis 12 hausgemachte Burger zubereiten, streben Sie wahrscheinlich nach gleichmäßig verteilten Patties. Was ist also der beste Weg, um diese charakteristische runde Form einheitlich auf der gesamten Servierplatte zu erzeugen?

Sie können Ihr gemahlenes Futter zwar jederzeit in gleiche Portionen aufteilen und mit Ihren eigenen beiden Händen Pastetchen formen, ein spezieller Formschneider oder eine Schablone kann Ihnen dabei helfen. Glücklicherweise müssen Sie keine speziellen Küchengeräte kaufen, denn der beste Weg, Ihren Burgerformungsprozess zu optimieren, ist die Verwendung eines Metalldeckels oder eines formbaren Deckels aus einem Kunststoffbehälter. Wenn Sie als Orientierungshilfe oder als Ausstechwerkzeug dienen, verwenden Sie den gleichgroßen Deckel auf der gesamten Fläche, um die richtige Dicke Ihrer Burger zu messen und zu formen, um ihnen eine gleichmäßige Form zu verleihen. Bevor wir näher darauf eingehen, warum ein einfacher Deckel das ideale Werkzeug zum Formen von Burgern sein könnte, sollten wir uns zunächst mit einigen wichtigen Tipps befassen, die Sie bei der Verwendung dieser Methode beachten sollten.

Nachdem Sie nun wissen, wie man gleichmäßig große Rindfleisch-Patties zubereitet, können Sie für die Formung Ihrer Burger einen beliebigen Deckel verwenden, der Ihnen zur Verfügung steht? Wenn Sie es gewohnt sind, Ihre eigenen Pastetchen von Hand zuzubereiten, wissen Sie, dass Sie zuerst das Rindfleisch teilen und eine Portionsgröße verwenden müssen, die etwa der Innenseite Ihrer eigenen Handfläche entspricht. Allerdings muss Ihr Metallgewürz- oder Plastikdeckel breit genug sein, um die Menge an Fleisch aufzunehmen, die Sie verwenden. Ein zu kleiner Deckel kann zu Burgern führen, die nach dem Garen wackeligen Golfbällen ähneln. Tatsächlich behauptet das USDA, dass jedes Fleisch beim Kochen bis zu einem gewissen Grad schrumpft. Achten Sie also darauf, wie klein Sie diese ungekochten Pastetchen formen.

Sobald Sie einen ausreichend großen Deckel gefunden haben, können Sie ihn einfach mit Backpapier auslegen und jede Fleischportion entlang ihrer Innenkante formen. Auch wenn Sie der Meinung sind, dass der von Ihnen verwendete Deckel die richtige Größe hat, benötigen Sie möglicherweise eine zusätzliche Spitze, um die besten Burger-Patties zu formen. Formen Sie einfach Pastetchen und drücken Sie Ihren Finger in die Mitte jeder Portion. Dadurch sollte verhindert werden, dass die Mitte Ihrer Burger während des Garvorgangs zu hoch aufsteigt. Nachdem Sie nun die Vorteile der Verwendung von ausreichend Fleisch und eines ausreichend großen Deckels kennen, stellt sich die Frage: Inwiefern ist die Deckelformungstechnik den von Hand geformten Pastetchen überlegen?

Wenn Sie diesen Sommer in die Kunst eintauchen, die besten Burger-Rezepte zuzubereiten, geht es um mehr als nur hochwertiges Rindfleisch und die genaue Einhaltung der Anweisungen. Sie wussten vielleicht nicht, dass ein übermäßiger Umgang mit Rindfleisch dazu führen kann, dass der Fettgehalt Ihrer Burger vor dem Garen leicht abnimmt, was sich letztendlich auf das Endergebnis auswirken kann. Natürlich können Sie Handschuhe verwenden, aber Einwegdeckel oder mit Pergamentpapier ausgelegte Deckel aus Metall scheinen die einfachste Möglichkeit zu sein, Patties zu formen, ohne die Textur Ihres Endprodukts zu beeinträchtigen.

Wenn Sie Rindfleisch-Patties von Hand formen, besteht die Gefahr einer Übermischung, was dazu führen kann, dass auf Ihrem Teller ein starrer und trockener Burger landet. Um die Handhabung zu minimieren, möchten Sie vielleicht sogar Ihre rohen Pastetchen im Kühlschrank lassen, bis es Zeit zum Grillen ist. Auf diese Weise können Sie die Struktur Ihrer Burger-Patties beibehalten und das potenzielle Risiko einer Absenkung der Fetttemperatur, die die Gesamttextur der gekochten Burger verändern kann, ausschließen. Deckel bieten nicht nur die einfachste Möglichkeit, Rindfleisch-Patties zu formen, sondern garantieren auch den Genuss eines perfekt zarten und saftigen Burgers.