So lagern Sie Trauben

Wenn Sie lernen, wie Sie Trauben am besten lagern, können Sie die frischen Trauben genießen, bevor die Früchte sich verfärben.

Stacey Lastoe ist eine ehemalige leitende Redakteurin für CNN Travel und wurde für ihre Arbeit mit einem Emmy ausgezeichnet. Heute ist sie freiberuflich tätig und ihre Arbeiten sind in Allrecipes, Refinery29, American Way, The Kitchn, Fodor's und Wine Enthusiast zu finden. Stacey lebt mit ihrem Mann und ihrem Hund in New York.

Ganz gleich, ob Sie Ihre Weintrauben lieber bündelweise, als Teil eines Käse- und Wurstbretts oder in Smoothie-Form essen: Der Schlüssel zum besten Geschmack und der besten Konsistenz der Früchte liegt in der richtigen Lagerung.

Weintrauben sind nicht gerade die preiswertesten Lebensmittel im Supermarkt, weshalb es umso wichtiger ist, sie so lange wie möglich frisch zu halten, um die Verschwendung verdorbener Früchte zu vermeiden.

Bevor wir uns mit den Vor- und Nachteilen der Weintraubenpflege befassen, bedenken Sie, dass gutes Weintraubenessen im Supermarkt beginnt. Seien Sie bei der Auswahl der Trauben vorsichtig, da Sie auf relativ intakte Trauben achten möchten. Ein paar vereinzelte Weintrauben am Boden des Beutels sind in Ordnung, aber wenn sich mehr Trauben vom Stiel lösen als darauf, ist es am besten, ihn in einen anderen Beutel umzuwandeln, da zu viele lose Weintrauben darauf hindeuten, dass die Trauben möglicherweise nicht besonders frisch sind. Auch wenn Sie die Früchte sofort verzehren können, sollten Sie Tüten mit vielen losen Früchten meiden, wenn Sie länger als ein paar Tage von den Früchten profitieren möchten.

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Eine Schüssel mit Weintrauben auf der Arbeitsplatte sieht vielleicht hübsch und einladend aus, aber tatsächlich ist es keine gute Möglichkeit, die Früchte frisch zu halten, wenn man die Weintrauben auf der Arbeitsplatte liegen lässt.

Für knusprige und schmackhafte Trauben (sprich: nicht matschig) sollten Sie sie in einem Behälter im Gemüsefach Ihres Kühlschranks aufbewahren.

Nachdem Sie die Trauben gewaschen und vorsichtig trocken getupft haben, legen Sie sie in einen gut belüfteten Behälter, z. B. ein Sieb oder einen wiederverwendbaren Plastikbehälter mit Lüftungsöffnungen, und legen Sie diesen dann hinten in die Gemüseschublade. Plastiktüten oder luftdichte Behälter ohne Belüftung sind keine gute Idee, denn damit die Trauben ihre Frische behalten, müssen sie der kühlen Luft Ihres Kühlschranks ausgesetzt werden.

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Laut der California Table Grape Commission sollten Trauben sofort gekühlt werden. Die dünnschalige Frucht gedeiht am besten bei 30 bis 32 Grad Fahrenheit und einer relativen Luftfeuchtigkeit von 90 bis 95 Prozent. Da Weintrauben Gerüche von stärker riechenden Lebensmitteln wie Lauch, Frühlingszwiebeln und Rampen annehmen, bewahren Sie sie am besten in einem anderen Bereich Ihres Kühlschranks auf.

Trauben, die in gut belüfteten Behältern im Gemüsefach des Kühlschranks aufbewahrt werden, können bis zu drei Wochen haltbar sein.

Geschnittene Trauben haben jedoch eine viel kürzere Haltbarkeitsdauer und Sie können davon ausgehen, dass Sie nach dem Teilen nur ein paar Tage frische Trauben erhalten.

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Gefrorene Weintrauben sind ein köstlicher Sommergenuss, können aber auch das ganze Jahr über genossen werden. Auch das Einfrieren von Weintrauben ist so einfach!

Alles, was Sie tun müssen, ist, Ihre Trauben zu waschen, zu trocknen und von den Stielen zu befreien. Legen Sie die einzelnen Weintrauben auf ein mit Alufolie oder Backpapier ausgelegtes Backblech. Stellen Sie die Schale für mehrere Stunden oder über Nacht in den Gefrierschrank. Sobald sie vollständig gefroren sind, können Sie sie in einen anderen Behälter umfüllen, um Platz in Ihrem Gefrierschrank zu sparen.

Essen Sie die gefrorene Handvoll oder bestreuen Sie sie mit Eis für einen ganz besonderen Genuss.

Bei optimaler Frische sind die Trauben im Kühlschrank bis zu drei Wochen haltbar. Denken Sie daran: Durch die Lagerung auf der Theke verderben die Früchte am schnellsten. Gefrorene Trauben können nach dem Einfrieren etwa ein Jahr lang genossen werden. Bei längerer Dauer besteht die Gefahr, dass der gesamte oder der größte Teil des Fruchtgeschmacks verloren geht.

Schimmelige oder braune, matschige Trauben sollten entsorgt werden. Wenn sich Ihre Weintrauben ziemlich weich anfühlen und sich überhaupt nicht fest anfühlen, sind sie möglicherweise auch verfärbt, auch wenn ihre Farbe und ihr äußeres Erscheinungsbild gut aussehen.

Stellen Sie sicher, dass Sie das richtige Lagergefäß für die Trauben verwenden. Sie müssen nicht nur zusammen mit anderen Früchten, die für maximale Frische eine hohe Luftfeuchtigkeit benötigen (z. B. Erdbeeren, Melonen und unreife Bananen), in einem Gemüsefach mit hoher Luftfeuchtigkeit aufbewahrt werden, sondern sie müssen auch von Luft umströmt werden.

Da Weintrauben normalerweise in belüfteten Beuteln verpackt werden, ist es völlig in Ordnung, die Trauben wieder in ihre Originalverpackung zu legen und den Beutel nach dem Waschen in die Obstschublade zu legen.